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Amontillado · Oloroso · Palo Cortado · Pedro Ximénez Oloroso Es este un vino muy selecto, seco y con mucho cuerpo. Muy aromático, con destellos balsámicos, aromas a especias, maderas nobles y tabaco, tiene la calificación V.O.R.S. del Consejo Regulador, con una vejez promedio de 39 años. Es muy apropiado para el aperitivo, servido natural, acompaña a la perfección frutos secos, jamón serrano, carnes rojas y caza. La procedencia de este vino es producto de la combinación de soleras de Domecq del S. XVIII y de Alfred Gilbey del S.XIX.

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